POURQUOI LES AMÉRICAINS SONT-ILS OBÈSES?

Je suis tombé sur un article en scrollant sur facebook et c’était assez intéressant, voyez par vous même.

Pour comprendre la véritable taille de l’épidémie d’obésité américaine, nous devons d’abord comprendre ce que signifie réellement être en surpoids . En règle générale, les médecins et les nutritionnistes classent les personnes comme souffrant d’insuffisance pondérale, de poids santé, d’embonpoint ou d’obésité. Ces différentes classifications sont déterminées par l’indice de masse corporelle (IMC) ou une mesure de la graisse corporelle en fonction de votre taille et de votre poids. Pour avoir une idée de base, ce tableau de doctissimo reprend les infos de l’OMS.

Quant à ce qui cause le problème de poids chronique de l’Amérique, il n’y a pas de réponses définitives. Les études scientifiques aboutissent souvent à des conclusions contradictoires, ce qui signifie que de nombreuses théories existent, mais la prépondérance des preuves indique les deux causes que la plupart des gens soupçonnent déjà: trop de nourriture et trop peu d’exercice.

Des portions plus grandes

Le département américain de l’Agriculture (USDA) rapporte que l’Américain moyen a mangé près de 20% de calories de plus en 2000 qu’en 1983, en partie grâce à un boom de la consommation de viande. Aujourd’hui, chaque Américain met de côté en moyenne 195 livres de viande chaque année, contre seulement 138 livres dans les années 1950. La consommation de matières grasses ajoutées a également augmenté d’environ deux tiers au cours de la même période, et la consommation de céréales a augmenté de 45% depuis 1970.

Une recherche publiée par l’Organisation mondiale de la santé a révélé qu’une augmentation des ventes de fast-food était corrélée à une augmentation de l’indice de masse corporelle, et les Américains sont connus pour leur consommation de fast-food – ces aliments représentent environ 11% de l’alimentation américaine moyenne . Une autre étude démontre que les sucres ajoutés à plein effet des boissons gazeuses et énergétiques font des ravages sur le tour de taille américain. Ce n’est donc pas seulement combien nous mangeons, mais ce que nous mangeons.

Confondre «régime» pour «nutrition»

Le rôle de l’alimentation dans l’épidémie d’obésité aux États-Unis est évidemment majeur, mais il est également complexe. Les consommateurs reçoivent des messages extrêmement mitigés en ce qui concerne quoi manger et combien. D’une part, des portions plus grandes, des aliments transformés emballés et des plats au volant sont étiquetés comme presque classiques américains – rapides, bon marché, copieux et délicieux. D’un autre côté, nous dépensons plus de 20 milliards de dollars par an pour des programmes de perte de poids, des livres de régime et des pilules jusqu’aux chirurgies de dernier recours comme les bandes abdominales et la liposuccion. Il n’est pas étonnant que nous recherchions des options de restauration rapide et de perte de poids rapide, nous passons plus de temps au travail et moins de temps dans nos maisons et cuisines que nos parents. Parfois, vous n’avez que le temps d’emballer une tranche de pizza restante et un mince-rapide pour le déjeuner, ironie du sort.

Cette relation schizophrène avec la nourriture est facile à expliquer en termes de schémas de commercialisation. Alors que des décennies de dîners de boissons gazeuses et de télévision rattrapaient notre tour de taille, l’industrie du régime alimentaire aux États-Unis est devenue plus grande, plus rapide et plus intelligente. Depuis les années 1970, la sagesse nutritionnelle populaire et les régimes à la mode ont explosé aussi rapidement que l’Arch Deluxe ou le McRib. Dans les années 1990, notre grand ennemi était gros. Les produits à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses ont volé des rayons des supermarchés. Il nous a fallu des décennies pour apprendre que lorsque quelque chose est sans gras et aromatisé, c’est probablement trop beau pour être vrai.

Il s’avère que la plupart des entreprises alimentaires échangeaient simplement des huiles hydrogénées et du sucre contre les graisses animales qu’elles retiraient des produits faibles en gras. Les huiles hydrogénées sont des huiles végétales restructurées qui contiennent des niveaux élevés de gras trans , un type de graisse incroyablement mauvais qui peut augmenter votre mauvais cholestérol, abaisser votre bon cholestérol et augmenter vos risques de développer des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et du diabète. Bien qu’il soit un peu moins sinistre, le sucre ajouté peut également causer des dommages majeurs à un régime. Techniquement faibles en calories, des quantités élevées de sucre perturbent nos métabolismes, provoquant des augmentations des niveaux d’insuline et d’énergie et contribuant finalement à la prise de poids et au diabète .

L’inactivité est la nouvelle norme

Le manque d’exercice est également l’un des principaux responsables de l’épidémie d’obésité. Cela fait des décennies que la plupart des Américains ont travaillé dans les champs et dans les usines, une plus grande majorité d’entre nous sont assis tout au long de notre journée de travail. Cela signifie moins d’exercice chaque jour. Selon une étude , seulement 20% des emplois d’aujourd’hui nécessitent au moins une activité physique modérée, contre 50% des emplois en 1960. D’autres recherches suggèrent que les Américains brûlent 120 à 140 calories de moins par jour qu’il y a 50 ans. Ajoutez cela à la quantité plus élevée de calories que nous emballons, et nous obtenons une recette parfaite pour prendre du poids.

Mais la léthargie va bien au-delà du lieu de travail. C’est aussi comment nous arrivons au travail et ce que nous faisons après. Les Américains marchent moins que les gens de tout autre pays industrialisé, préférant s’asseoir dans des voitures pour se déplacer. Et à la fin de la journée, 80% des Américains ne font pas assez d’exercice, selon le CDC .

On pense qu’un certain nombre d’autres facteurs jouent un rôle dans l’épidémie d’obésité, comme les effets in utero du tabagisme et la prise de poids excessive chez les femmes enceintes. On pense également qu’un mauvais sommeil , le stress et des taux d’ allaitement plus faibles contribuent au risque d’obésité à long terme d’un enfant. Bien sûr, ces facteurs ne sont pas des causes explicites ou solitaires de l’obésité, mais ils sont des indicateurs fiables des types d’échecs systémiques des soins de santé contribuant à cette crise.

En fin de compte, cependant, nous ne pouvons pas perdre de vue la situation dans son ensemble. Au cours des dernières années, les modes de régime sont venus et ont disparu, les gens se précipitant pour blâmer la viande rouge, les produits laitiers, le blé, les graisses, le sucre, etc. pour les avoir rendus gras, mais en réalité, le problème est beaucoup plus simple. La génétique et l’âge influencent fortement le métabolisme, mais comme le souligne bienmanger-virvremieux.fr c’est encore plus difficile ça devient plus difficile après 50 ans, le gain et la perte de poids sont principalement une formule de calories totales consommées par rapport aux calories totales utilisées.